“中国预制菜第一市”培育百亿级预制菜产业集群

发布时间:2024-12-05 16:22:02 来源: sp20241205

   中新网 山东莱阳1月10日电 (王娇妮 曲正扬)春节将至,在山东省莱阳市羊郡镇的一家食品企业加工车间,工人们忙着包制大虾、章鱼、海螺等海鲜馅水饺,供应市场。

  “我们这条水饺生产线,从拌馅到包制再到包装冷冻,整个过程不超过100分钟,最大限度地保证食物的新鲜度。”山东鲁海食品有限公司负责人于作章称,海鲜速冻水饺深受节日市场的欢迎,不仅销往国内城市,还出口至日本等国家和地区。

  山东莱阳是中国预制菜产业的发源地之一,2023年获评“中国预制菜第一市”,目前拥有预制菜生产企业200余家,建立了涵盖速冻保鲜蔬菜、水饺面食、西餐便当、调理肉类、预制海产品、成品特色菜等20余大类2万余种预制菜的产品体系。

  近年来,莱阳市以打造中国“云厨房”、世界“菜篮子”为目标,建设龙大美食调理食品、春雪智慧工厂、三川食品中央厨房等一批重点项目。预计到2025年,该市预制菜产能将达到120万吨,年销售额突破200亿元人民币,形成百亿级预制菜产业集群。

山东莱阳目前拥有预制菜生产企业200余家,建立了20余大类2万余种预制菜产品体系。曲正扬 摄

  时下,“即食、即热、即烹、即配”的预制菜成为市场新宠,但预制菜标准体系亟待建立。记者从莱阳市农业农村局获悉,该市坚持出口内销食品同一生产线、同一生产标准、同一质量水准,并出台了30部预制菜团体标准,实施“原料基地+中央厨房+销售终端”标准化模式,打造从地头到餐桌的闭环追溯机制。

  据悉,自20世纪80年代起,莱阳食品企业就向日本出口预制调理菜品。该市近年来依托对日本出口优势,不断开辟欧美、中东、俄罗斯等新市场,产品出口至40多个国家和地区,年出口额近10亿美元。“莱阳造”小酥肉、水饺、冻干菇、章鱼小丸子、奶油蘑菇汤等产品不断成为市场“爆款”,香飘海内外。

  在产业园区发展方面,该市已建成全国产业集聚度最高、配套最完善、承载能力最强的预制菜产业特色园区,打造多式联运、多港协同的物流枢纽,目前每日可分拨各类货品30万件。同时加快建设现代冷链物流体系,实现莱阳食品“鲜”达全国。

  预制菜还成为当地乡村振兴的“特色菜”。该市放大预制菜产业辐射效应,创建“产业联盟+龙头企业+合作社(基地)+农户”发展模式,因地制宜建成一批全国领先的食品加工集聚区,带动发展农民合作社2868家、家庭农场2025家,年可供应优质蔬菜120万吨、果品47.8万吨、肉类13.2万吨,实现75%的农产品就地加工转化增值。(完)

【编辑:刘阳禾】