练熟新装备 培养多面手

广西军供烹饪技能竞赛已经过去两周时间了，但参赛选手对抽“盲盒”订菜谱的经历记忆犹新。因为，这一环节影响到不少代表队的参赛成绩。“只要平时把基础打牢，竞赛不论抽到什么签也能心里有底。”夺得二等奖的桂林市军供站人员的这番体会，代表了很多队员的心声。

桂林市军供站代表队从“盲盒”中抽到的参赛菜谱是回锅肉。该站炊事班班长任定虎认为，在军供站内煎炒烹炸只是基本操作，利用连用给养单元、野战炊事挂车等野外炊事器材烹出美味才见真功夫。

为了跟上部队实战化训练的步伐，该市军供站主动由站内保障向野外保障、伴随保障拓展。他们下功夫摸透连用给养单位等新装备的“脾气”，实现熟练操作。

近年来，广西军供部门坚持以比促训，2021年，将部队闲置营区作为竞赛场地；2022年，把比武场设到陌生的海滩边，租用民用快艇模拟热食前送。在此基础上，他们又开始练习野战炊事挂车的操作。

五尺宽的菜品切分台要“缩”成半米，怎么能施展得开？初次登车制作膳食，因挂车操作空间受限，许多人反映“甩不开膀子”。站领导带领大家各就各位、密切配合，不久后摸索出了在有限空间快速作业的方法要领。

一开始，由于不掌握炊事挂车的供热特点，要么米饭夹生，要么菜炒得过火。业务骨干潜心琢磨连用给养单元与野战炊事挂车保障的相同点与不同点，了解油罐积碳与柴油雾化的原理，很快掌握了火候，炊事挂车里飘出诱人的香气。

在很多人看来，参加上级比武竞赛，上场的应该都是业务骨干。其实不然，桂林市军供站代表队的汤艳，就是一名办公室人员。但她操作装备游刃有余，给人留下深刻印象。

“大型比赛是锤炼多面手的好机会。”该站领导介绍说，站党支部要求每名干部职工，无论平时从事什么岗位工作，都必须掌握炊事技能。为此，他们开展了覆盖全员、贯穿全年的综合技能擂台赛，比赛内容涉及制订计划、购买菜品、切配原材料、烹饪、装盘等各个环节，培养了一批“下得了厨房、上得了一线”的多面手。

走下擂台，大家会根据个人喜好，选择跑步、器械训练或者球类等运动。

“体能训练有利于个人身体健康，也是军供事业的需要。”该站领导介绍，他们把体能训练作为干部职工的必修课，促进了人与装备器材的结合，为遂行急难险重任务打下了坚实的基础。（黄水生、蒋炜琳）

(责编：彭晓玲、王潇潇)